经霜而味厚，历寒而愈甘，描写大白菜
白菜赞
仿周敦颐先生《爱莲说》
蔬圃秋冬之属，可食者甚蕃。宋苏子瞻独爱菘。自北地来，世人甚爱萝卜。予独爱白菜之经霜而味厚，历寒而愈甘；抱心紧实，外朴内丰；清而不寡，淡而不薄；可煮可炒，可腌可藏；贫者一冬之粮，富者一席之鲜，可久处而不可负也。
予谓萝卜，蔬之爽利者也；菘，蔬之端庄者也；白菜，蔬之谦和者也。噫！萝卜之爱，喜脆者嗜之；菘之爱，文人偶为之；白菜之爱，腊月里家家有之。
原文对照 · 周敦颐《爱莲说》
水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣。
注一 · 何以"经霜而甘"
白菜含有少量淀粉，霜降后气温低，菜株为抗寒将淀粉水解为糖，所以"霜菜甜"，老话"百菜不如白菜"，指的便是霜后之大白菜。古人不解生化，却以嘴代笔，早把答案写进了寒冬。
注二 · "蔬之谦和"何解
不抢味：荤腥油腻遇之则解，豆腐清汤遇之则鲜；君子不争味也；
不挑地：天南地北皆可生，秋种冬收，窖藏可吃半年；
不争时：春有菠菜，夏有黄瓜，秋有萝卜，冬几乎是白菜一枝独秀，故曰"菜中之王"，亦"谦和"——人家盛夏不出头，留那一身本事，专门陪你熬冬；
不弃旧：老叶、菜帮、菜心皆可入馔，连根茎都能腌成酸菜，从不浪费。
注三 · 它写过三首半诗
一曰醋熘白菜，清脆爽利；二曰白菜炖豆腐，清白相守；三曰开水白菜，国宴清汤——以白菜吊出清如开水的极致之鲜，大师川菜，返于朴。腌渍酸菜算半首：久存之物，借时间成全，朴素至酸，亦有回味。
莲以不染为君子，
薯以不择为君子，
白菜以不争为君子。
一在池中，一在土里，
一在霜下。
谨以此篇 · 致敬周子 · 也致敬每一棵陪我们过冬的白菜