今天到老妈的菜地里摘了一个瓠子,晚上回去将它去皮,挖掉瓜瓤,切成小块,热锅下油,葱姜蒜小米椒爆香,将瓠子下锅翻炒,加点生抽,耗油,盐调味,盖上锅盖,十分钟后起锅,下饭又下酒,好吃的不得了!
这个是什么瓜,我们这里都叫它瓠(hu)子,我们这里一般用它来烧汤吃,别的还有什么吃法我还不知道,这个菜真的不能多种,种一颗也吃不完,下次可不敢种了。
春天里有一天堂舅妈给我挖来了几颗瓜苗子,由于天气干旱,苗子栽的迟些,就存活这一颗瓠子,前些天我看它长的太旺盛了,我把拖在西瓜田里的枝头给它砍了,还是结了这么多,怎么办,明天带回县城送人,不知道别人要不要?
那时候我特别爱吃丝瓜和瓠子,尤其是它们和西红柿炒在一起,别提多好吃了。
做成卤浇在面上,美味至极。
现在从超市买的西红柿硬梆梆,没有一点西红柿味,茄子更不可能生吃了。
蔬菜们都没有了原本的味道,生活也没有以前那么有滋味。
不知道是我变了,还是世界变了
昨天的晚饭,瓠子饺子。
说实在的,咱买过也吃过瓠子,还真没见过瓠子的藤蔓是啥样子的,所以就从网上查了一下,看看瓠子到底长啥样,最后一个图片是从网上查询到的。
大哥大嫂送来两个瓠子,午饭烙呱嗒饼吃了一个,晚上就用它包素馅饺子吃。
洗好后刮掉皮,把瓤也挖掉再擦成丝,放菜板上剁碎,剁的时候放点盐杀杀水份,用屉布把水捺一捺,这样包的时候好包,不会出水。
素馅饺子里我炒了一个鸡蛋碎,放了一点虾米皮,把葱姜剁碎一点,小孙子不爱吃韭菜,我就没放。其实素馅饺子,放点韭菜很配的。我拌馅的灵魂就是面酱,面酱放一小勺,把香油放到面酱上搅和,然后再放花生油、盐、味精和馅料一起搅拌,这样拌出来的任何馅,都特别香。
薄皮大馅,咬一口,鲜嫩爽口。我觉得比西葫芦、茄子、黄瓜馅的素饺子都好吃。大家不妨试试呦。